bioprocesos y bioambientes 1001 y 1003

 

 

Resolver los siguientes cuestionamientos.
Las respuestas las escriben en el cuadro donde dice comentario con su nombre y apellido claro además del curso al que pertenece. Al enviarlo les preguntan sobre su correo no hay inconveniente que sea de otro operador diferente a google escríbalo y envie  su trabajo.
1. ¿Qué es una enzima?
2.

 

Observar la anterior imágen y de acuerdo con lo consultado expliacar en los procesos de digestión ocurridos en la boca durante la alimentación:

¿Cuál es el sustrato? ¿Cuál es la enzima que se produce en la boca? ¿Cómo funciona esta enzima durante los procesos de masticación y deglución de los alimentos? ¿Cuáles son los productos  de este proceso? ¿A dónde se dirige este complejo enzima sustrato?

3. De acuerdo con el siguiente mapa conceptual escribe en tu folder de trabajo dos párrafos de 10 renglones cada uno explicando los conceptos que allí nos presentan.

                                     

 

4. Explicar en un cuadro o mapa conceptual  La clasificación de las enzimas. Este punto al igual que el anterior lo desarrollan en el portafolio.

 

 

32 comentarios:

 

1. Angela Jimenez4 de mayo de 2013 07:15

   Luisa Fernanda Jimenez Sinisterra Curso 1003n2
   1.¿Que es una enzima?
   Una enzima es la que se encuentra en la celula son proteínas que se encargan de producir sustancias quimicas las cuales son llamadas sustratos
   2.¿Cual es el sustrato?
   El sustrato es cualquier sustancia en este caso cualquier alimento
   ¿Cual es la enzima que se produce en la boca?
   Se produce 
   1) Pepsina se encarga de descomponer las cadenas que constituyen las moléculas de Proteínas, fragmentándolas en moléculas más simples llamadas Polipéptidos.
   b) Gastrina (considerada hormona)
   c) La renina gastrica que actua coagulando la caseina para su posterior tranformacion
   d) Lipasa gastrica segregada por el estomago
   ¿Como funciona esta enzima durante los procesos de masticación y desglucion de los alimentos ?

   Responder

    

   Respuestas

    

   1.  

       

      andreytha florez4 de mayo de 2013 15:50

      Daniela Alejandra Flòrez Quintero 1001 n1 
      
      1) Qe es una enzima?
      Son proteinas que actuan como catalizador que se forman por aminoacidos y se encuentran en sustancias llamadas sustratos.
      
      2) Cual es el sustrato?
      Es un sustrato llamado compuesto enzimas/sustratos. El cual cuando las enzimas estan inactivadas necesitan de coenzimas para activarse.
      
      ¿Cual es la enzima que se produce en la boca? 
      1 Ptialina Actúa sobre los almidones. Proporciona Mono y disacáridos. 
      Se produce en la boca (glándulas salivares). 
      2 Lipasa Las grasas. Acidos grasos y glicerina. 
      Se produce en Páncreas e intestino. 
      Condiciones para que actúe Medio alcalino y previa acción de las sales biliares.
      3 Lactasa La lactosa de la leche. Glucosa y galactosa. 
      Se produce en intestino (su producción disminuye con el crecimiento). Condiciones para que actúe Medio ácido.
      4 Amilasa Actúa sobre los almidones y los azúcares. 
      Proporciona Glucosa. Se produce en el estómago y páncreas. 
      Condiciones para que actúe Medio moderadamente ácido.
      
      ¿Como funciona esta enzima mediante procesos de masticación y deglución de los alimentos?
      pepsina, que actúa provocando la desintegración de las proteínas, proceso que solamente se realiza en un medio ácido lo que explica la necesidad del ácido clorhídrico que en estado libre se encuentra también en el jugo gástrico.
      
      ¿Cuáles son los productos de este proceso?
      El produto de la masticaciòn es el Bolo ALIMENTICIO. 
      El producto de la degluciòn es FASE ORAL, FASE FARÌNGEA, Y FASE ESOFÀGICA.
      
      ¿A dónde se dirige este complejo enzima sustrato?
      Accede al sitio activo de la enzima. Y la enzima cambia su forma cuando el sustrato se une a ella.

   2.  

      JEISON ALBERTO RAMOS PEÑA5 de mayo de 2013 17:15

      1) Que es una enzima?
      R:Son proteínas que actúan como catalizador que se forman por aminoacidos y se encuentran en sustancias llamadas sustratos.
      2) Cuál es el sustrato? 
      R:El sustrato es cualquier sustancia orgánica o inorgánica sobre la que actúan las enzimas produciendo su modificación en productos finales.
      ¿Cual es la enzima que se produce en la boca?
      -encontramos la amilasa salival o ptialina también sacarasa, es un enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis que actúa sobre el almidón y sales para producir azucares mas simples , es producida en las glándulas salivales (sobre todo en las glándulas parótidas) y en el páncreas.
      -La lipasa lingual inicia la digestion de grasas.
      * ¿Cómo funciona esta enzima durante los procesos de masticación y deglución de los alimentos? 
      rta: actúa sobre el almidón, degradándolo en maltosa, un azúcar complejo, que luego en el intestino es transformado por la maltasa y convertido en dextrosa, un azúcar simple. 
      *¿Cómo funciona esta enzima durante los procesos de masticación y deglución de los alimentos?
      Las podemos clasificar en 3 grupos de acuerdo a su funcion:
      LIPASAS: Son originarias del pancreasy su funcion es disociar lo enlaces covalentes entre lipidos complejos dejandolo en estados de gliceroles y acidos grasos adecuados para el organismo.
      PEPTIDASAA O PROTEASAS
      se origina en el estómago o en el páncreas, posee la capacidad de actuar sobre los enlaces peptídicos de las macromoléculas proteicas reduciéndolas a monómeros orgánicos denominados aminoácidos.
      AMILASAS O PTIALINAS
      Las amilasas son aquellas enzimas con función de romper los enlaces glucosídicos entre monosacáridos dejándolos de forma individual para ser asimilados. Hay tres tipos de amilasas dependiendo de su lugar de origen, estas son la amilasa salival, amilasa pancreática y amilasa intestinal (del duodeno).
      ¿Cuáles son los productos de este proceso?
      rta: el producto de deglución es bucal, faríngeo y gravedad.
      el producto de masticación es el bolo alimenticio.
      .¿A dónde se dirige este complejo enzima sustrato?
      R:La enzima se une al sustrato por medio del centro activo , realizando la enzima un cambio molecular en su sustrato